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焼きガニの最高にうまい食べ方

焼きカニは、香ばしく、カニの旨みをそのまま味わえるのが醍醐味です。

殻がついたまま焦げ目がつくまで焼いてあげて、レモン汁かすだちをかけてさっぱり食べれば、もう自宅が料亭気分です。身はプリップリ、噛めば噛むほどにカニの旨みが口いっぱいに広がります。

コンロや網で焼いてもいいのですが、ホットプレートでじっくり焼くのも、旨みがたっぷりのまま食べれますよ。

焼きガニに合わせるお酒は、辛口の日本酒、辛口の焼酎ロック、冷やした辛口白ワインの順によく焼きガニに合います。 焼きガニの後は甲羅酒がおすすめです。

また、焼きガニのうまさは、レシピよりも、焼きガニ向けのカニを使っているかどうかで決まります。焼きガニに合ったカニを選べば、最高のおいしさを味わえますよ。 しょうゆを一滴たらすと、うまみや香ばしさを引き出しますよ。



  最高にうまい焼きガニの作り方・食べ方
1. かにを 「半むき」にする
かにを食べやすく「半むき」に切り、網にのせる。

2. 香ばしく焼く
網の上か魚焼きグリルで強火が焼くのが定説ですが、「ホットプレート」でじっくり香ばしく焼くのも通の食べ方です。生冷凍のカニの場合は、食べる分だけをビニール袋に入れ、流水で半解凍してから、じっくり焼く。ボイル済みのカニの場合は、5分~10分程度、軽くあぶる程度で十分です。殻に黒い焼き色が少しつく程度が焼き終わりのサイン。

3 すだち、レモン汁を添える。
好みですだち、または、レモン汁を添える。しょうゆをたらすのもあり。

4. 甲羅がある場合は、甲羅酒でしめる
甲羅に辛口の日本酒をいれて飲む。

  焼きガニに合うお酒
      辛口の焼酎ロック
      冷やした辛口白ワイン
      辛口の日本酒



   最高にうまい焼きガニ


焼きガニに合うカニは?

焼きガニ向けのカニは、ヤドカリ科のカニが向いています。
ですから、蟹科のズワイガニ、毛ガニの焼きガニはそれほどおいしくないです。
ヤドカリ科のカニとは、タラバガニ、花咲ガニのことです。焼きガニなら、タラバガニ、花咲ガニです。

生から焼いた、焼きガニは活ガニを焼いたものはものすごく美味しく、 びっくりの美味しさですが、家庭では生きているカニを焼くのは難しいでしょう。また、食べやすさという点では、とげとげしい花咲ガニより、タラバガニのほうが無難です。

焼きガニは殻付きで焼く前に、食べやすくするために「半むき」にしますが、これが結構めんどうです。 半むきの状態で売られているカニを買うと手間がかからず、焼くだけでラクですよ。

また、生冷凍のカニの場合は、食べる分だけをビニール袋に入れ、流水で半解凍してから、じっくり焼く必要があります。半解凍をやりすぎると味が落ちてしまうので注意が必要です。ボイル済みのカニの場合は、軽く直火であぶる程度(5分~10分)で簡単に食べられます。水揚げ後すぐにボイルされた浜茹でボイルなら、味が落ちることなく、簡単に炙るだけで食べれるのでおすすめです。

焼きガニ向けのカニは、ここがポイント!
        「タラバガニ」、「花咲ガニ」が合う
        とにかく太い脚がうまい!
        半むきの脚なら食べやすい
        浜茹で済み(ボイル)なら、半解凍不要で、安心しておいしく食べれる


焼きガニに合うタラバカニ 厳選ランキング!

焼きガニのうまさは、レシピよりも、焼きガニ向けのカニを使っているかどうかで決まります。
「タラバガニ、超太の脚、大きめ」をさっくり網目で焼くのが、最高です。
香ばしく香る超太の脚をかぶりつく快感は一生の思い出になりますよ。

 脚の太さ
     

  食べやすさ
    

  ここがポイント
    サイズはL~3Lの肉厚の脚
    2kg9800円は、相場の半値。お買いとく!
    半むき身で食べやすい!(焼きがに用)


半むき身なので、商品が届いたら、網の上にのせるだけ。肉厚なたらば蟹が格安でたくさん堪能できます。一般の店舗なら2万円以上のタラバガニが、1万円以下という格安です。焼きがにを本格的に食べるなら、ボイルより生冷凍のほうがうまいのでおススメです。

 脚の太さ
     

 食べやすさ
    

 ここがポイント
    1L~2Lの太い脚のタラバガニ
    大きめなのに、値段も安くコスパが高い

タラバガニの極太脚キングサイズが約1kg前後もある商品です。マルゲン後藤水産は、この極太タラバガニで人気のお店です。この大きさで1kg7千円台は魅力です。豪快にタラバガニの脚にしゃぶりつく快感はたまりませんね。

 脚の太さ
     

  食べやすさ
    

  ここがポイント
    サイズは超級の肉厚脚(これ以上の肉厚品はない)
    半むき身で食べやすい!(焼きがに用)

超キングサイズのたらば脚1本です。少量だけで極太の至極品をかぶりつきたい方向け。死ぬまでに一度はかぶりつくことをおすすめします。これほどの肉厚な脚を思いっきりかぶりつく幸せは、生きててよかったと思えるほど。レアな限定品なので売切れ必至。